Eine 750-ml-Flasche oder gleich der 5-Liter-Kanister? Eine praktische Orientierung, wie viel Olivenöl in der Küche typischerweise gebraucht wird.
Für eine Pfanne mit Gemüse oder Fleisch für zwei bis drei Personen genügen meist ein bis zwei Esslöffel Olivenöl – etwa 15 bis 30 ml. Mehr braucht es nicht, um Anhaften zu verhindern und Röstaromen zu entwickeln.
Ein bewährtes Grundverhältnis für Vinaigrette ist drei Teile Öl auf einen Teil Essig oder Zitronensaft. Für einen Salat für vier Personen sind das etwa 60 bis 80 ml Olivenöl – schon spürbar mehr als beim Anbraten.
Ein Schälchen Olivenöl zu frischem Brot, ein Schuss über Suppe oder gegartes Gemüse kurz vor dem Servieren: Hier zählt vor allem der Geschmack, weniger die Menge. Ein guter Richtwert sind 1–2 Teelöffel pro Portion.
Ein Zwei-Personen-Haushalt, der regelmäßig mit Olivenöl kocht und Salate anmacht, verbraucht eine 750-ml-Flasche erfahrungsgemäß innerhalb von drei bis sechs Wochen. Wer häufiger kocht, größere Haushalte versorgt oder auch fürs Braten fast ausschließlich Olivenöl nutzt, kommt schneller durch eine Flasche.
Der 5-Liter-Kanister ist dasselbe native Olivenöl extra wie die 750-ml-Flasche, nur in größerer Gebindegröße. Er lohnt sich für Haushalte mit hohem Verbrauch, für alle, die ungern häufig nachbestellen, oder um mehrere Flaschen selbst abzufüllen. Wichtig ist dabei vor allem die richtige Lagerung: dunkel, kühl und gut verschlossen, damit auch die letzten Liter noch frisch schmecken.
Ob 750-ml-Flasche für den regelmäßigen Bedarf oder 5-Liter-Kanister für Vielkoch-Haushalte – beide enthalten dasselbe Öl aus Mudanya, mit laborgeprüftem Säuregehalt von 0,33 %.