750 ml'lik şişe mi, direkt 5 litrelik bidon mu? Mutfakta gerçekte ne kadar zeytinyağı tüketildiğine dair pratik bir fikir verelim.
İki-üç kişilik bir tavada sebze ya da et sotelemek için genelde bir-iki yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 15–30 ml) yeterlidir. Yapışmayı önlemek ve kavurma aroması için daha fazlasına gerek yok.
Vinaigrette için bilinen temel oran, bir ölçü sirke ya da limon suyuna karşılık üç ölçü zeytinyağıdır. Dört kişilik bir salata için bu yaklaşık 60–80 ml zeytinyağı demek — sotelemeye göre belirgin şekilde daha fazla.
Taze ekmeğin yanına bir kase zeytinyağı, çorbanın ya da haşlanmış sebzenin üzerine servis öncesi bir tur gezdirme: burada miktardan çok tat önemli. Porsiyon başına 1–2 çay kaşığı iyi bir ölçü.
Düzenli olarak zeytinyağıyla pişiren ve salata yapan iki kişilik bir hane, 750 ml'lik bir şişeyi genelde üç-altı hafta içinde tüketir. Daha sık pişirenler, kalabalık hanehalkı ya da neredeyse her yemekte zeytinyağı kullananlar için bu süre daha kısadır.
5 litrelik bidon, 750 ml'lik şişeyle tamamen aynı natürel sızma zeytinyağı — sadece daha büyük ambalajda. Yüksek tüketimli haneler, sık sipariş vermek istemeyenler ya da kendi küçük şişelerine aktarmayı tercih edenler için mantıklı. Önemli olan doğru saklama: karanlık, serin ve kapağı sıkı kapalı, böylece son damlasına kadar taze kalır.
İster günlük kullanım için 750 ml'lik şişe, ister yoğun mutfaklar için 5 litrelik bidon — ikisi de Mudanya'dan gelen, %0,33 laboratuvar onaylı aynı zeytinyağı.